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雙廚獻藝！港名廚Grace Choy客座台北W紫艷餐廳 攜手王國政主廚推新菜

限期供應，搶吃要快。迎接疫後餐飲業的蓬勃復甦與餐敘需求，星級飯店動作頻頻，邀請客座名廚烹製精選佳餚搶客，是帶動餐飲營收與拉抬知名度的方式之一。台北信義區的W飯店館內的「紫艷」中餐廳以風格獨具的創新粵式料理聞名，即日起至7月30日，由營運主廚王國政師傅與來自香港的客座主廚蔡孫美華(GraceChoy)師傅推出聯合菜單，重新演繹傳統家常菜，獻上「NewClassic新經典」美饌。多樣化單點菜色最低260元起，個人套餐每位2980元加1成服務費。台港兩位主廚為了呈現「紫艷」中餐廳的料理精髓，嚴選台灣在地食材結合個人烹飪特色，為日常廣東菜注入嶄新靈魂。以粵菜見長的王國政師傅擁有逾22年深厚經歷，曾任職於「捌伍添第」、「大三元」酒樓、「葡苑」等知名餐飲品牌，融合各家技法並加入自身創見，此次帶來多款手法別緻的新經典大菜，滿足饕客味蕾。「NewClassic新經典」套餐，採西式FineDining形式設計菜單與上菜。亮點包含採吊湯技法製成的「拉拉山水蜜桃馬告花膠燉雞湯」，湯體運用烏骨雞熬製出鮮美雞湯，再輔以紅響螺與花膠一同入湯，並融入水蜜桃的天然甘甜與台灣特有馬告辛香料的優雅香氣，湯體看似澄清卻滋味濃郁，滑嫩花膠更顯不俗；另一道「鮑汁荔蓉釀遼參」主體為經鮑汁煮製的燒汁提味的Q彈遼參，使用綿密炸芋泥包覆，點上巴薩米可醋粒，搭配多種香料熬製的甘醇滷鮑魚汁入口，紮實飽滿。而在單點菜色中，「淮香本地田雞腿」將豐潤的腿肉裹上蛋白漿酥炸，以五香粉炒過的淮鹽調味；「主廚香麻水煮牛」則特選牛背肩肉製作，三個部位的交會處巧妙融合了牛筋的韌性與豐富油脂香，口感絕佳。GraceChoy師傅為香港頗負盛名的私房菜好手，曾在2018年榮獲「世界全佳女廚師食譜」總冠軍；過往經營的「蔡菜館ChoyChoyKitchen」餐廳曾被CNN嚴選為「香港十大最佳私房菜」；其突破百萬追蹤的臉書粉專亦為目前世上擁有最多粉絲的中餐館。GraceChoy近期曾至東京、澳門等城市的頂級飯店擔任客座主廚；本次她精選數道招牌料理在台北W飯店限期登場，期望將美食化作共同語言，為台灣民眾創造相聚的溫暖「食」光。套餐與單點菜單皆可品嚐到GraceChoy推薦的「家鄉煎嘉義藕餅」，料理混合蓮藕、梅頭肉與本地蝦米，煎至金黃色澤，爽脆與嚼勁口感兼具，整體層次豐富。單點菜式不乏驚喜，「奄仔蟹黑松露蒸苗栗牧場雞蛋」透過家庭餐桌上常見的蒸蛋為靈感，鋪上處女蟳蒸煮，後淋灑花雕酒與黑松露醬，昇華整體風味；而「清湯台南牛坑腩」則將牛腩與蘿蔔燜煮至熟透，清甜的肉汁滲入軟嫩蘿蔔，完美呈現食材原味。

影》張育成也難救 紅襪守備當機遭對手「場內全壘打」

JeffMcNeiljusthitaclassicLittleLeaguehomerun.Atwo-runsingle,followedby...well,this:pic.twitter.com/wVKdCh4exq—AnthonyDiComo(@AnthonyDiComo)July23,2023大聯盟波士頓紅襪在23日的煙火秀8比6轟倒大都會，包括台灣好手張育成的陽春炮，但是紅襪令人憂心的守備問題再度浮現，總教練柯拉（AlexCora）肯定不太高興。4局上大都會麥尼爾（JeffMcNeil）敲出中間方向平飛安打，結果紅襪在捕手阿法洛（JorgeAlfaro）的失誤之下直接變成「場內全壘打」。當時是兩人出局，二三壘有跑者，麥尼爾這球是低空的飛球，中外野手杜蘭（JarrenDuran）撿球選擇直傳本壘。這個傳球是根本來不及，捕手阿法洛接球的時候，第2位跑者阿隆索（PeteAlonso）也回來得分，但至少杜蘭沒有傳歪。麥尼爾正在衝二壘，游擊手張育成已經補位在等球，阿法洛離譜的暴傳，張育成飛身也無法攔住，球滾到中外野，杜蘭距離很遠跑去追球，麥尼爾衝本壘得分！這支「3分炮」紀錄上為2分打點的一壘安打，麥尼爾跑回的這分不算投手自責分，也不計入打點，單純是地主紅襪免費招待。紅襪上個月才發生過一模一樣的慘劇，光芒迪亞茲（YandyDiaz）擊出右外野滾地安打，同樣是從外野回傳捕手，未能阻止跑者得分，緊接著捕手傳二壘暴傳，被迪亞茲衝回本壘。紅襪總教練柯拉批評這是球隊近兩年來的惡疾，有些野手沒有認真跑到正確位置。差別在於當時的捕手是康納王（ConnorWong），這次是阿法洛，幸虧紅襪今日打了勝仗。

清泉崗「航空嘉年華活動」採全接駁禁車入營 接駁資訊出爐

睽違7年的國防知性之旅「航空嘉年華活動」，將在8月12日於清泉崗基地舉行，軍事戰技表演、戰機及裝備展示魅力不可擋，往年入潮逾10萬人。台中市警局交通大隊今天表示，今年參訪採全接駁，禁止汽車及機車入營，並公布接駁訊息，強調周邊停車空間有限，將嚴格取締違停，呼籲善用大眾運輸轉乘接駁。交通大隊指出，適逢疫情解封後的第一個暑假，相關交通疏導採逾10萬人潮規畫，活動採全接駁方式，清泉崗機場大營門（大雅區中清路五段）及神岡門（神岡區中山路）周邊停車空間有限，為維持出入口交通秩序，將嚴格執行違停取締，必要時將實施違規拖吊作業，維持機場周邊道路交通秩序。交通大隊提醒參訪民眾，搭乘接駁車、機場大營門及神岡門接駁，將查驗身分證或附有照片的健保卡、駕照等證件，未攜帶相關證明文件不得進場；外（陸）籍配偶或看護，未取得中華民國身分證者，請由本國籍配偶或看護對象陪同入場，並出示配偶身分證或個人居留證查驗。接駁及停車場資訊如下：(一)搭乘（高）鐵、公路運輸接駁轉乘：於高鐵台中站（4號出口站）、台鐵豐原火車站（社會住宅停車場）等2處設置接駁站，提供搭乘大眾運輸交通工具民眾轉乘免費接駁車往返會場。(二)自行開車接駁轉乘：於水湳中央公園（經貿站）、神岡籃球溜冰兼廣場（神清站）及台中港旅客服務中心（台中港站）等3處設置接駁站，提供民眾轉乘免費接駁車往返會場。(三)清泉崗機場大營門及神岡門接駁：營內接送。接駁站及營內接駁當天7時起開放民眾搭乘，14時起停止接駁民眾進入營區，僅載送民眾返回各接駁站，至輸運完畢為止（暫訂至18時）。